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Gerente de cafetería - Tiempo Completo

Morelia
Presencial
1 Puesto
Contrato por tiempo indeterminado
Tiempo Completo

¿Qué buscamos?

Buscamos a una persona que realmente haya operado una cafetería de principio a fin, no solo “estado presente”. Un perfil que entienda cada detalle operativo, lidere con el ejemplo, y se comprometa como si el negocio fuera suyo.

¿Quién encaja en este puesto?

  • Personas que ya han sido Gerentes de cafetería o similares, con apertura de nuevas sucursales.
  • Gente con visión de negocio, que domine KPIs y entienda que sin utilidad no hay sostenibilidad.
  • Líderes que sepan contratar, capacitar, delegar y corregir.
  • Alguien que sepa resolver con rapidez cuando el proveedor no llega, el equipo falla o el cliente se queja.
  • Quien vea los márgenes, la merma y el food cost como su responsabilidad.

Responsabilidades clave

  • Apertura y operación de la nueva sucursal en sus primeros 30 días.
  • Selección y control de proveedores locales de café, pan, fruta y lácteos.
  • Supervisión directa de operaciones: calidad, limpieza, servicio al cliente y flujo de caja.
  • Control de inventarios, mermas, costos y rentabilidad diaria.
  • Revisión y mejora constante de KPIs operativos.
  • Liderazgo activo de equipo: capacitación, disciplina, acompañamiento y corrección.
  • Manejo de quejas de clientes sin desgastar al equipo.
  • Comunicación efectiva con dirección general.

Ofrecemos

  • Sueldo base competitivo (de acuerdo a experiencia y capacidades).
  • Bonos por rentabilidad y desempeño operativo.
  • Plan de crecimiento y formación en liderazgo empresarial.
  • Posibilidad de crecer a múltiples sucursales o formatos si lo haces bien.

🧪 Proceso de selección

  1. Cuestionario técnico-operativo (4 bloques).
  2. Entrevista profunda de mentalidad de dueño.
  3. (Opcional) Shadow Day para observar desempeño en campo.
  4. Evaluación DISC o MBTI para evaluar estilo de liderazgo.

No es para ti si...

  • Nunca has hecho una apertura desde cero.
  • Solo has trabajado como barista o cajero sin liderar equipos.
  • No sabes calcular food cost, controlar mermas o analizar ticket promedio.
  • No puedes resolver un problema con clientes o equipo sin esperar al jefe.


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Requisitos

Estudios
Educación superior - Licenciatura

Valorado

Experiencia profesional
3-4 años

Sobre Corporativo Grupo Ortiz

En Envases Orión contamos con 13 plantas dedicadas a brindar diferentes soluciones de empaque flexible, tales como: Saco de rafia, Saco valuado (polietileno y polipropileno), FFS (form film and seal), Tela de rafia, Súper saco (FIBC), Tela de súper saco (FIBC), Arpilla (monofilamento y rafia con rafia), Hilo de multifilamento, Piola, Rafia de atar (soplada, plana y fibrilada), Sogas y Cable, Empaque Flexibles (impresión flexo grafica, laminación, Bopp, Bopet, Pe y Metalizados), Stretch Film, Macetas, Contenedores, Espuma de polietileno, Hojuelas de plástico reciclado de HDPE, PET y PP.

Buscamos gente comprometida con su trabajo, la comunidad y su entorno, con pasión para trabajar, lograr los objetivos personales y organizacionales y con enfoque al cliente.